野菜セット

4月の野菜セット

セットを作っている時に雨が降っていたので梱包時の画像になりました。
久しぶりの雨なので一気に作物の生育も進むでしょう。

【セット内容】葉つき人参/コカブ/キャベツ/新たまねぎ/スナックエンドウ/ルッコラ/小さめ春菊/サニーレタス/ズッキーニ又はミニ白菜/チンゲンサイ

●4月の野菜セット

4月と5月は葉物野菜がおいしい時期です。
冬のホウレンソウやカーボロネロの硬めでゴワゴワした感じも魅力的ですが、春の葉物の柔らかさはまた最高。
ルッコラなどはもちろんコカブの葉も生食でいけます。もちろん味噌汁の具にしたりしても良。
今回は小さめの春菊が入っています。
鍋ものや炒めもので使うような茎が太い春菊でなく、まだ葉が柔らかいものを摘みたてで。



小さめの春菊は水にさらしたあと3等分くらいに切り分け、お好みの調味料で簡単に合わせるだけのサラダで十分。
例えば醤油、酢、ごま油、塩の4つを少量ずつ混ぜて春菊とあえるだけ。シンプルイズベスト。
近くの農家さんと「春菊サラダうまいよね」と話してたところ、その方によると簡単な調味料に加えて焼きのりを小さく砕いて混ぜるのがうまいそうです。なるほど。
春菊だけでもおいしいけど、今回のセット内容と絡めた次のようなサラダもおすすめ。


■小さめ春菊と人参、ルッコラのクセのあるサラダ
①春菊、人参、ルッコラをお好みの大きさに切る
②醤油、酢、ごま油、塩を適当に混ぜてあえる。のみ。