野菜セット

4月の野菜セット 202304

【セット内容】葉つき大根/ズッキーニ/フリルレタス/スナックエンドウまたはニンニクの芽/コカブ/小松菜/ルッコラ/人参

●4月の野菜セット

畑に色々な野菜が植わっていて歩くのが楽しい時期です。
遊びに来て畑を歩きたい方、タイミングが合えばいつでも歓迎です。せっかくなので野菜を収穫して頂き、そのままお持ち帰りを。
別に自分と直接の面識があってもなくても構わないので「行ってみたい」と思った方はご連絡ください。

スタンダードここに極まる。
今回のセットは柔らかい葉物路線が継続しつつも、豆、ズッキーニなど暖かい季節の品目がちらほら。まさに4月の終わり。
畑ではすでにキャベツやカリフラワー、そして夏のナスやトウモロコシが植わって賑やかです。

ズッキーニ。
馴染みのない方の食卓には並ぶことの少ない野菜かもしれません。
カボチャの仲間であり、ルーツはアメリカ南部からメキシコにかけてだそうです。日本ではまだまだ新参の野菜で、特に高齢の方からは「もうキュウリできたのかい?」などと言われることもあります。
どうやって食べようか?と悩む場合はとりあえず「ラタトゥイユ」「肉と炒める」「素揚げ・天ぷら」あたりでチョイス。

●ナスとズッキーニのラタトゥイユ

●ズッキーニとエリンギのベーコン炒め
●ズッキーニと豚肉炒め


画像は花ズッキーニの出荷準備の様子。
花ズッキーニにはファンが少なからずいます。
花の中にアンチョビやチーズを入れて揚げる食べ方がレシピサイトなどでも紹介されています。ほぼ流通しないもので入手が難しいので、連絡をくれれば次回のセットにオマケします。
雨がしっかり降っている朝などは花の収穫はできないので(雨粒や強風で花びらがすぐ破れます)、まあタイミングですが。


ニンニクの芽は露地の場合にはこの季節だけ手に入る野菜。
ニンニクの葉の中からこの時期、花をつけるための茎のようなものが伸びてきます。それを引っこ抜いたものがこのニンニクの芽。
前月の葉たまねぎに続き、このニンニクの芽もオリジナルな味と食感。
いくつかレシピをリンクします。

●牛肉とニンニクの芽のオイスター炒め
●ニンニクの芽とエリンギ炒め